روغن پالم یا نخل: غنی از توکوترینول ویتامین E (آنتی اوکسیدانی)
به گزارش مجله پیوند، روغن پالم دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است زیرا مقدار زیادی ویتامین E دارد که حاوی ترکیبی از ایزومرهای مختلف توکوفرول و توکوترینول است که اغلب به عنوان توکول نامیده می گردد.هر کدام از زیرگروههای توکوفرول و توکوترییانول شامل a, p, y و 6 ایزومر میباشند.
ترکیب توکولزهای نخل متشکل از توکوترییانول Y (46%)، توکوفرول a (22%)، توکوترییانول a (20%) و توکوترییانول (12%) می باشد.
توکوفرولها دارای زنجیر جانبی بلند (side- chain) کربن اشباع شده با مراکز کایرال (Chiral) (وابسته به جسم و شکل سه بعدی) بوده و معمولاً در روغنهای معمول گیاهی از جمله ذرت و سویا یافت می شوند.
از طرف دیگر توکوترییانول ها اشباع و شبیه به توکوفرول ها میباشند با این تفاوت که آنها دارای 3 پیوستگی اشباع نشده در زنجیر جانبی کربن با تنها یک مرکز کایرال می باشند.
این ویژگی منحصر به فرد توکوترییانولها را قادر میسازد که در بافتهای آزاد به لایههای چرب اشباع شده نفوذ نموده و بنابراین عملکرد متابولیک کارآمدتری در مقایسه با توکوفرولها از خود نشان دهند. جمع شدن توکوترییانولها در بافتها بیانگر فواید بالای سلامتی میباشد (Das et al 2008).
اثرات ضدسرطانی:
مطالعات ضد سرطانی درباره توکولزها، شواهد قوی و محکمی در مورد ویژگیهای ضدسرطانی آنها فراهم نموده است.
دکتر نثارتنام (Nesaretnal et al 2004) تحقیقات گستردهای در رابطه با ارتباط بین توکوترییانولهای نخل و سرطان سینه انجام داده و به این نتیجه رسید که ذرات خاص توکوترییانول میتوانند بدون در نظر دریافت موقعیت گیرنده استروژن از شکلگیری سلول سرطانی سینه در انسان جلوگیری نمایند.
با این وجود توکوفرولها تأثیر بازدارنده روی این خطوط سلولی ندارند. اخیراً تحقیق مشابهی بر روی اندروژن مستقل یا غیروابسته سلول های سرطانی پروستات انسان صورت گرفت و نتیجه مشابهای بدست آمد.
به عبارت دیگر، توکوترییانولها با تمیز قائل شدن، جلوی سلولهای سرطانی پروستات را میگیرند در حالی که توکوفرولهای a تاثیری در این امر ندارند (Nesaretnam et al 2008)
به علاوه، شواهد قانع نماینده ای از تحقیق دیگری بر روی سلول های سرطانی پیش سرطانی، سرطانی و بسیار سرطانی اپیتلیال پستان موش ها نشان داد که قدرت زیستی تکت کرینوول در مقایسه با توکوفرول ها بسیار بیشتر است.
اطلاع از منابع:
منبع: جام جم آنلاین