طرز تهیه چیز کیک کاراملی خوشمزه
به گزارش مجله پیوند، چیز کیک نوعی از کیک های خوشمزه است که در مزه و طرح های مختلفی تهیه شده و از این جهت، دستور پخت های متفاوتی دارد. طرز تهیه چیز کیک کاراملی ، به عنوان یکی از دستور تهیه های بسیار پرطرفدار این کیک خوشمزه، رایج است و حتما شما نیز عاشق طعم آن خواهید شد. اگر تا به حال پیروز به تهیه این چیز کیک خوشمزه در منزل نشده اید، توصیه می کنیم که تا انتهای این مطلب با ما همراه شده و مراحل تهیه چیز کیک کاراملی را دنبال کنید.
چیز کیک کاراملی | |
| تعداد نفرات | 8 نفر |
| زمان آماده سازی | 30 دقیقه |
| زمان پخت | 60 دقیقه |
| مقدار سختی | میانه |
طرز تهیه چیز کیک کاراملی
یکی از خوشمزه ترین طعم های چیز کیک، چیز کیک کاراملی است. به ویژه آن که طرز تهیه چیزکیک کاراملی نیز ساده بوده و خیلی زود می توانید این کیک را در منزل آماده کنید. پس با ما همراه شوید و مواد لازم که در ادامه گفته شده را آماده کنید.
مواد اولیه در طرز تهیه چیز کیک کاراملی یخچالی
مواد لازم برای تهیه کیک پنیری با سس کارامل شامل سه بخش مجزا می شود:
- موادی که در کف قالب قرار می گیرند و زیرکار کیک نام دارند.
- مواد اصلی که طعم و بافت چیزکیک را به خود اختصاص می دهند.
- سس کارامل یا طعم فرعی دسر که طعم قالب کیک را دارد.
فهرست تمامی این مواد را در مقاله طرز تهیه چیزکیک کاراملی ربه صورت جداگانه در اختیار شما قرار داده ایم.
مواد لازم زیر کیک
مواد لازم برای لایه زیر کیک، به شرح زیر هستند. لازم به شرح است که غالبا در طرز تهیه انواع چیز کیک تنوری روسی، نیویورکی و شکلاتی نیز به همین مواد برای لایه زیرین کیک احتیاج داریم.
| مواد لازم | مقدار مورد احتیاج |
| ویفر وانیلی خرد شده | 2 لیوان |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری |
| کره ذوب شده | 3/1 فنجان |
مواد لازم روی کیک
همین طور مواد اولیه لازم برای بخش روی کیک، مطابق زیر هستند:
| مواد لازم | مقدار مورد احتیاج |
| پنیر خامه ای | 600 گرم |
| شکر | 2/1 فنجان |
| آرد همه منظوره | 2 قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | 1 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ بزرگ | 3 عدد |
مواد لازم سس کارامل
در نهایت برای تهیه سس کارامل، مواد زیر را احتیاج خواهید داشت:
| مواد لازم | مقدار مورد احتیاج |
| سس کارامل | 1 بسته |
| گردوی خرد شده | 1 فنجان |
| شیر تبخیر شده (شیر غلیظ) | 1 قوطی |
مراحل تهیه چیز کیک کاراملی
چیز کیک کاراملی یخچالی را با توجه به مراحل زیر، تهیه کنید:
- مرحله اول: در طرز تهیه چیز کیک کارملی ضروری است که پیش از هر کاری، ویفرهای خرد شده را در یک ظرف مناسب گود ریخته و با 3 قاشق شکر مخلوط کنید. پس از آن کره ذوب شده را به این مواد اضافه نموده و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
- مرحله دوم: درون یک قالب کمری را چرب نموده و مخلوط فوق را در آن بریزید. با پشت قاشق ترکیب را فشار دهید تا انسجام مناسبی پیدا کند. در برترین طرز تهیه چیز کیک هویج با فرمول طلایی نیز قرار دادن مواد داخل قالب، تاثیر قابل ملاحظه ای در نتیجه خواهد داشت.
- مرحله سوم: در این مرحله نوبت به مواد و لایه اصلی چیزکیک خوشمزه کاراملی می رسد. برای این منظور، یک کاسه گود برداشته و شکر را با پنیر خامه ای در آن بریزید و مخلوط کنید. ضروری است که مواد را به خوبی با هم مخلوط نموده و هم بزنید تا یکدست شوند.
- مرحله چهارم: در مرحله چهارم از طرز تهیه چیز کیک کاراملی، آرد و وانیل را نیز به مخلوط اضافه کنید. سپس تخم مرغ ها را درون مخلوط مورد نظر بریزید. دقت داشته باشید که تمامی ترکیب را با سرعت کم هم بزنید تا مواد حسابی به خورد یکدیگر بروند.
- مرحله پنجم: مواد را به آرامی درون قالب بریزید. قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و حدود 30 تا 35 دقیقه بسته به نوع فر بپزید. اگر می خواهید چیز کیک کاراملی تنوری آماده کنید، بهتر است اجازه دهید تا مواد کیک تا 35 دقیقه یا 40 دقیقه کامل در فر مانده و کمی طعم تنوری به خود بگیرد.
- مرحله ششم: پس از پخت قالب را از فر درآورده و اجازه دهید تا حدود 10 دقیقه خنک شود. بعد از آن با یک چاقوی تیز کناره های قالب را باز کنید، اما همچنان چیزکیک را از قالب جدا نکنید. 1 ساعت دیگر مخلوط را خنک و پس از آن قالب را یک شب درون یخچال قرار دهید.
- مرحله هفتم: در یک قابلمه سس کارامل و شیر غلیظ شده را با یکدیگر ترکیب کنید و روی گاز با شعله کم قرار دهید تا مخلوط ذوب شود. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود، پس از آن گردوهای خرد شده را نیز اضافه کنید. بهتر است مواد را طوری هم بزنید که گردوها در بخش های مختلف آن پخش شوند.
- مرحله هشتم: سس کارامل تهیه شده را در دمای اتاق خنک کنید. قالب را از یخچال درآورده، دور قالب را باز نموده و سس کارامل را روی آن بریزید. طرز تهیه چیز کیک کاراملی به سرانجام رسید.
نکات مهم در طرز تهیه چیزکیک کاراملی
تهیه این دسر مانند طرز تهیه بیسکویت کاراملی ، کیک کاراملی یا هر نوع میان وعده خوشمزه دیگری فوت و فن ها و نکاتی دارد. نکات مهمی که باید در تهیه چیز کیک کاراملی رعایت کنید؛ به شرح زیر هستند:
- ضروری است که حتما فر را از پیش روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار داده و اجازه دهید که گرم شود. مدت زمان یک ربع برای گرم شدن به مقدار فر کفایت می نماید.
- مواد را قبل از آماده سازی در دمای محیط قرار دهید.
- پنیر خامه ای را قبل از استفاده در محیط آشپزخانه قرار دهید تا به دمای اتاق رسیده و نرم شود.
- قبل از اضافه کردن تخم مرغ به مخلوط، کمی آن را هم بزنید. توجه داشته باشید که شما می توانید پس از اضافه کردن تخم مرغ، آغاز به هم زدن آن در مخلوط کنید؛ اما به این شکل پخش شدن زرده و سفیده تخم مرغ به صورت یکدست، کمی مشکل خواهد شد.
- هنگامی که قالب را برای استراحت یک شبه درون یخچال قرار می دهید، باید روی آن را بپوشانید تا کیک خشک نشود.
- به جای عصاره وانیل می توانید از پودر آن بهره ببرید. در طرز تهیه چیز کیک ساده، شکلاتی و یخچالی نیز استفاده از پودر وانیل به جای عصاره آن، امکان پذیر است.
- سس کارامل را می توانید خودتان در خانه تهیه نموده یا آن را به صورت آماده خریداری نموده و در طرز تهیه چیز کیک کاراملی مورد استفاده قرار دهید.
- بسته به ذائقه خود می توانید مقدار لایه زیرین چیزکیک را کمتر یا بیشتر کنید. به یاد داشته باشید که ضروری است همین نکته را در طرز تهیه چیز کیک فرانسوی نیز رعایت کنید.
- به جای ویفر می توانید از بیسکوییت ساقه طلایی بهره ببرید.
- برای افزایش عطر و طعم چیزکیک این امکان را دارید که از پوست لیمو یا چاشنی هایی مثل دارچین بهره ببرید. در طرز تهیه چیز کیک مارس نیز استفاده از دارچین ایده خوبی به نظر می رسد.
تاریخچه چیز کیک
پس از دانستن طرز تهیه چیز کیک کاراملی، بد نیست گذری بر تاریخچه طبخ این دسر داشته باشیم. تاریخ نشان می دهد که قدمت اولین چیزکیک به حدود 4000 سال پیش برمی شود. طبق معمول این یونانیان باستان بودند که اولین نمونه از این دسر را در جزیره ساموس تهیه کردند.
در ابتدا این نوع کیک را با پنیر، آرد و عسل تهیه می کردند و حتی به عنوان یک غذای انرژی زا مصرف می کردند. به طوری که گفته می شود در اولین بازی های المپیک این چیزکیک بود که به عنوان دسری دوست داشتنی و البته مقوی سرو شد.
البته داستان محبوبیت کیک پنیری به اینجا ختم نمی شود. در آن روزها از این چیز کیک به عنوان دسر محبوب در عروسی ها هم استفاده می شد. اما افزایش دستورالعمل های مختلف این دسر به سال 1390 میلادی در انگلیس بر می شود که طعم های مختلفی را در بر می گرفت.
از آن موقع به بعد این دسر محبوب به مستعمره های انگلیس و از آنجا به تمام نقاط جهان راه پیدا کرد. اوج تغییر این دسر در آمریکا و زمانی بود که به جای استفاده از پنیر کشک سنتی، از پنیر خامه ای برای طعم دهی به چیزکیک استفاده شد. آنجا بود که مزه این دسر لطیف تر، غنی تر و البته خوشمزه تر از همواره شد.
چیز کیک کاراملی، دسری با نهایت خوشمزگی…
در بالا طرز تهیه چیز کیک کاراملی در منزل را دنبال کردیم. اگر برای بار اول است که این دسر را تهیه یا حتی امتحان می کنید، شاید به کمی تجربه در مورد آن احتیاج داشته باشید. انتخاب اینکه چه طعمی از چیز کیک به ذائقه شما نزدیک تر است، شاید به کمی زمان احتیاج داشته باشد. اما طبخ این کیک به مهارت، توجه به دستورالعمل و استفاده از مواد اولیه با کیفیت بستگی دارد. در نهایت بهتر است بدانید که این دسر کمی پر کالری و چرب است، پس در مصرف بیش از مقدار آن دقت کنید. همین طور شما می توانید با سفارش آنلاین شیرینی از خبرنگاران ، این کیک خوشمزه را به صورت اینترنتی بخرید.
منبع: اسنپ فود