30 نکته راهنمای خرید ماست ، برای لاغری ماست ایسلندی بهتره یا یونانی؟
به گزارش مجله پیوند، شما موقع خرید ماست کیفیت و طعم براتون مهمه یا اول از همه سراغ کم چرب یا پرچرب بودن ماست را از فروشنده می گیرید؟ ماست از اون خوراکی های خوشمزه، مفید و محبوبیه که تقریبا همواره پای ثابت سفره همه ما ایرانی هاست؛ چه به عنوان یه خوراکی ساده سر سفره، چه برای استفاده در تهیه انواع غذاها، چه برای درست کردن انواع سس و دیپ. اما وقتی پای خرید ماست به میون میاد، تنوعش اون قدر زیاده که ممکنه گیج کننده بشه. با این مقاله از در همراه ما باشید تا راهنمای خرید ماست و نکات مهم در این زمینه رو با شما به اشتراک بذاریم.
ماست؛ میان بر خوشمزه به سمت یه زندگی سالم تر
قبل از انتخاب و خرید ماست خوبه بدونید، ماست فقط یه خوراکی سنتی یا یه همراه ثابت سر سفره ناهار و شام نیست؛ در واقع یه منبع ارزشمند از پروتئین، کلسیم، ویتامین ها و باکتری های مفیده که می تونه سلامت دستگاه گوارش، استخوان ها و حتی سیستم ایمنی شما رو تقویت کنه. فرقی نداره دنبال کاهش وزن باشید، بخواید غذای کامل تری برای بچه ها آماده کنید یا فقط یه میان وعده خوشمزه و سیرکننده بخورید؛ انواع مختلف ماست می تونن تو این مسیر همراه شما باشن. راز ماجرا هم در تنوع بی نظیر ماست هاست؛ هر کدوم ویژگی، طعم و کاربرد خاص خودش رو دارن. برای همین لازمه قبل از خرید، با انواع ماست و ویژگی های هر کدوم آشناتر بشید تا بدونید کدوم نوع به احتیاج و سبک زندگی شما نزدیک تره. این راهنمای خرید ماست برای شماست.
در صورت تمایل، برای خرید انواع ماست از جمله ، ، و می توانید به روش های و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.
هر ماست، یه داستان؛ معرفی انواع ماست
هر کدوم از انواع ماست به درد یه سبک زندگی و یه کاربرد خاص می خورن. از ماست های سنتی که بوی خاطره می دن گرفته تا ماست های یونانی که پای ثابت رژیم های مدرن شدن، هر کدوم قصه خودشون رو دارن. اگه دنبال سلامتی، طعم تازه یا حتی یه تجربه تازه سر سفره باشید، قطعا بین این همه انتخاب، یه مدل هست که دقیقا با سلیقه شما جور دربیاد. در ادامه این راهنمای خرید ماست، ما انواع ماست و ویژگی های هر کدوم رو به شما معرفی می کنیم:
ماست سنتی یا محلی؛ طعم اصیل با احتیاط های لازم
ماست سنتی یا همون ماست محلی، همون گزینه ایه که معمولا وقتی دنبال طعم واقعی و اصیل ماست می گشت، سراغش می رید. انواع ماست محلی معمولا با شیر تازه (اغلب خام یا نیمه خام) و به روش های غیرصنعتی درست می شن. به همین علت، مزه شون بیشتر شبیه ماست خونگیه؛ طعم شون هم کمی از دیگر انواع ماست ترش تر و بافت شون غلیظ تره؛ روی سطح شون هم ممکنه لایه ای از خامه یا سرشیر دیده بشه. بعضی وقتا ماست سنتی کمی آب می مقدار یا بافتش دونه دونه و غیر یکدسته، که این موضوع برای خیلی ها نشونه طبیعی بودنشه.
مزایا:
- طعم اصیل و نزدیک به ماست خونگی که حس نوستالژی ایجاد می کنه.
- معمولا چربی بالاتری داره؛ بنابراین مقوی تر و سیرکننده تره.
- به خاطر تخمیر طبیعی، معمولا باکتری های مفید بیشتری داره.
- طعمش بسته به نوع شیر (گاو، گوسفند، بز) و محل فراوری متنوعه.
معایب:
- به علت استفاده از شیر خام یا نیمه خام، ریسک آلودگی میکروبی بالاتره.
- ماندگاری کوتاه تری نسبت به ماست های صنعتی داره.
- کیفیتش همواره یکسان نیست؛ ممکنه هر بار طعم و بافت متفاوتی داشته باشه.
- مصرفش برای افرادی مثل بچه ها خردسال، سالمندان و زنان باردار می تونه ریسک زا باشه.
نکات خرید:
- حتما از فروشنده یا مرکز مطمئن تهیه کنید.
- ظاهر ماست باید طبیعی باشه؛ کمی آب اندازی اشکال نداره، اما کپک، تغییر رنگ یا بافت خیلی شل نشونه خرابیه.
- بوی ماست باید ترش و طبیعی باشه؛ بوی گندیدگی یا کپک یعنی غیر قابل مصرفه.
- به تاریخ تهیه توجه کنید و در کوتاه ترین زمان مصرفش کنید.
کاربرد:
- برای مصرف مستقیم کنار غذاهای سنتی مثل انواع کباب و انواع قاطی پلو عالیه.
- یه گزینه مناسب برای تهیه دوغ خانگی با رقیق کردن ماسته.
- در آشپزی مصرف محدودی داره؛ چون احتمال بریده شدنش در غذاهای داغ وجود داره.
ماست قالبی؛ ظاهری شیک برای سفره
ماست قالبی یا همون Set Yogurt، ماستیه که داخل همون ظرفی که ریخته می شه، مستقیما تخمیر و بسته بندی می شه. به همین دلیل وقتی درب ظرف رو باز می کنید، یه سطح صاف و براق می بینید که ظاهر شیک تری نسبت به ماست های همزده داره. بافت این ماست معمولا سفت تر و یک دسته و به راحتی شکل ظرف رو به خودش می گیره.
مزایا:
- دارای ظاهر مرتب و قالبی که برای سرو سر سفره یا پذیرایی خیلی مناسبه.
- با بافت سفت تر و منسجم تر، بنابراین برای تزئین غذاها هم کاربرد داره.
- به خاطر تخمیر مستقیم داخل بسته بندی نهایی، احتمال آلودگی کمتری نسبت به ماست های سنتی داره.
- معمولا طعم ملایم تر و یکنواخت تری داره که برای بیشتر سلیقه ها خوشاینده.
معایب:
- به خاطر بافت خاصی که داره، برای هم زدن یا ترکیب با مواد دیگه (مثل میوه یا سبزیجات) خیلی مناسب نیست.
- بعضی افراد ممکنه مزه یکنواخت و نه چندان ترش این ماست رو ساده یا بی هیجان بدونن.
- در صورتی که کیفیت فراوری پایین باشه، احتمال آب اندازی یا ترک خوردگی روی سطح وجود داره.
نکات خرید:
- سطح ماست باید کاملا یک دست و بدون ترک یا کپک باشه.
- تاریخ فراوری و انقضا رو آنالیز کنید؛ چون ماست قالبی هم بعد از چند روز کیفیت طعم و بافتش تغییر می کنه.
- از برندهایی انتخاب کنید که روش فراوری استاندارد دارن؛ چون تخمیر مستقیم در ظرف احتیاج به کنترل دقیق داره.
کاربرد:
- برترین انتخاب برای سرو مستقیم سر سفره، به خصوص در مهمانی هاست.
- به خاطر فرم منسجم، برای برش زدن و سرو به صورت قالبی عالیه.
- بیشتر به عنوان خوراکی مستقل یا کنار غذا استفاده می شه.
ماست همزده؛ نرم و یکنواخت با کاربرد گسترده
ماست همزده یا Stirred Yogurt، همون طور که از اسمش پیداست، بعد از سرانجام تخمیر داخل مخزن های بزرگ، به خوبی هم زده می شه و بعد در ظرف های مختلف بسته بندی می شه. همین فرآیند هم زدن، بافت ماست رو نرم، یکنواخت و کرمی می کنه. برخلاف ماست قالبی که شکل ظرف رو به خودش می گیره، ماست همزده روان تره و به راحتی با قاشق برداشته می شه.
مزایا:
- دارای بافت نرم و یک دست که خوردنش رو راحت تر و لذت بخش تر می کنه.
- به راحتی با میوه، سبزیجات، غلات یا مواد دیگه ترکیب می شه.
- برای تهیه سس ها، دسرها و نوشیدنی هایی مثل اسموتی عالیه.
- معمولا طعم ملایم و متعادلی داره که با ذائقه بیشتر افراد جور درمیاد.
معایب:
- ظاهر ساده تری داره و مثل ماست قالبی برای سرو شیک سر سفره چندان خاص نیست.
- به علت بافت روان تر، زودتر آب می مقدار؛ مخصوصا اگر درب ماست برای مدت زیادی باز بمونه.
- ممکنه برای افرادی که به ماست سفت و سنگین علاقه دارن، کمی سبک یا آبکی به نظر بیاد.
نکات خرید:
- دقت کنید سطح ماست باید صاف و بدون نشانه های کپک یا تغییر رنگ باشه.
- بسته بندی محکم و سالم اهمیت زیادی داره چون این نوع ماست دارای بافت روان و حساس تری ست.
- به ترکیبات درج شده روی بسته بندی دقت کنید؛ بعضی ماست های همزده با مواد افزودنی مثل نشاسته یا پایدارکننده درست می شن تا بافت بهتری پیدا کنن.
کاربرد:
- برای مخلوط کردن با میوه تازه، عسل یا آجیل به عنوان میان وعده سالم از برترین گزینه هاست.
- پایه ای عالی برای درست کردن سس سالاد یا دیپ های سبک به حساب میاد.
- به خاطر بافت نرم، برای درست کردن اسموتی های حاوی ماست یا دسرهای خانگی فوق العاده ست.
- می شه توی آشپزی هم ازش استفاده کرد؛ به ویژه در غذاهایی که احتیاج به ماست نرم و ترکیب شونده دارن.
ماست چکیده یا یونانی؛ پروتئین بالا با بافت کرمی
ماست چکیده با صاف کردن آب پنیر از ماست معمولی به دست میاد. همین فرایند ساده باعث می شه بافت انواع ماست چکیده یا انواع ماست یونانی خیلی غلیظ، کرمی و سنگین بشه. به خاطر همین، نسبت به ماست های معمولی پروتئین بیشتری داره و مقدار لاکتوزش هم کمتره. به عبارت دیگه، این ماست همون نسخه لوکس و همه فن حریف ماست های ساده ست.
مزایا:
- منبع عالی پروتئین برای ورزشکارها و افرادی که به رژیم های پرپروتئین احتیاج دارن.
- به خاطر لاکتوز کمتر، هضم راحت تری داره.
- بافت غلیظ و کرمی ش باعث می شه جایگزین سالمی برای خامه یا پنیر نرم باشه.
- در آشپزی و تهیه انواع دیپ، سس ها و حتی شیرینی پزی خیلی کاربردیه.
معایب:
- به خاطر فرآوری بیشتر، قیمت بالاتری نسبت به ماست معمولی داره.
- چربی بعضی نمونه هاش زیاده و برای کسانی که رژیم کم چربی دارن ممکنه مناسب نباشه.
- بعضی افراد ممکنه بافت خیلی سنگین یا مزه خاصش رو دوست نداشته باشن.
نکات خرید:
- به درصد پروتئین و چربی روی بسته توجه کنید؛ چون انواع ماست چکیده وجود داره که کم چرب و پرچرب هستن.
- سراغ نمونه هایی برید که بدون نشاسته یا بدون پایدارکننده باشن.
- مطمئن بشید تازه باشه، چون موندن طولانی کیفیت و طعمش رو تغییر می ده.
کاربرد:
- برای درست کردن دیپ های خوشمزه یه گزینه عالی به حساب میاد.
- در تهیه انواع ساندویچ به جای پنیر خامه ای به کار می ره.
- برای افزودن به انواع سالاد یا میان وعده ورزشی عالیه.
- برای استفاده در دسرها و شیرینی ها با بافت کرمی فوق العاده ست.
بیشتر بخوانید:
ماست پرچرب، کم چرب و بدون چربی؛ انتخاب بر اساس سبک زندگی
ماست ها بسته به درصد چربی که دارن، به سه دسته اصلی تقسیم می شن: پرچرب، کم چرب و بدون چربی. این تفاوت چربی، روی طعم، بافت، مقدار کالری و اثر ماست روی سلامتی تاثیر مستقیم داره.
مزایا:
- ماست پرچرب: طعم غنی و کرمی داره و حس سیری بیشتری ایجاد می کنه. این نوع ماست برای افرادی که دنبال انرژی و مواد مغذی بیشتر هستن عالیه.
- ماست کم چرب: تعادل خوبی بین طعم و کالری داره؛ مناسب افرادیه که می خوان از فواید ماست بهره ببرن اما در عین حال، تمایل دارن کالری مصرفی شون رو کنترل کنن.
- ماست بدون چربی: سبک و کم کالریه و برای افرادی مناسبه که تحت رژیم های خاص یا کاهش وزن هستن.
معایب:
- ماست پرچرب: مصرف زیادش برای افرادی که کلسترول یا چربی خون بالایی دارن ممکنه مناسب نباشه.
- ماست کم چرب و بدون چربی: بعضی فراوریکننده ها برای جبران بافت و طعم، از شکر یا مواد غلظت دهنده استفاده می کنن که می تونه مشکل ساز باشه.
نکات خرید:
- همواره برچسب تغذیه ای رو آنالیز کنید و به مقدار چربی و قند افزوده دقت کنید.
- نمونه هایی که از شیر طبیعی و بدون مواد افزودنی تهیه شدن، کیفیت بهتری دارن.
- تاریخ فراوری و انقضا و شرایط نگهداری روی بسته بندی رو چک کنید.
کاربرد:
- بسته به نوع و سبک زندگی، می تونید برای مصرف مستقیم، ترکیب با میوه یا استفاده در آشپزی انتخاب کنید.
- ماست پرچرب برای آشپزی و دسرها عالیه؛ ماست کم چرب و بدون چربی هم مناسب صبحانه و میان وعده سالمه.
ماست پروبیوتیک؛ دوست سلامت روده
ماست پروبیوتیک، نوع خاصی از ماسته که علاوه بر باکتری های طبیعی موجود در ماست، دارای باکتری های زنده و فعال مفید برای دستگاه گوارش هم هست. این باکتری ها به هضم بهتر غذا، تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت روده یاری می کنن.
مزایا:
- باکتری های مفید روده رو افزایش می ده و به هضم بهتر یاری می کنه.
- سلامت روده با عملکرد بهتر سیستم ایمنی ارتباط مستقیم داره.
- مصرف ماست پروبیوتیک می تونه باکتری های مفید از دست رفته در اثر مصرف آنتی بیوتیک رو جایگزین کنه.
معایب:
- ماندگاری کوتاه تری نسبت به ماست معمولی داره و حتما باید در یخچال نگهداری بشه.
- حرارت بالا باعث از بین رفتن باکتری های زنده می شه؛ بنابراین نباید در غذاهای خیلی داغ استفاده بشه.
- طعم ملایم بعضی از نمونه های این ماست ممکنه برای همه دلپذیر نباشه.
نکات خرید:
- دنبال عبارت باکتری زنده و فعال روی بسته بندی باشید.
- از فروشگاه های مطمئن خرید کنید و همواره در یخچال نگهداری کنید.
- به تاریخ فراوری و انقضا و شرایط نگهداری توجه ویژه داشته باشید.
کاربرد:
- برای مصرف روزانه به صورت میان وعده یا همراه غذا عالیه.
- می تونید با میوه یا غلات ترکیبش کنید تا یه میان وعده سالم و مغذی داشته باشید.
- پایه ای مناسب برای دسرها و اسموتی های سالم به حساب میاد.
ماست ایسلندی؛ پروتئین بالا و کم چرب
ماست ایسلندی یا Skyr، نوعی ماست غلیظ و کم چربه که ریشه در ایسلند داره. بافتش سبک تر و کرمی تر از ماست یونانیه، ولی پروتئین بالایی داره و کالریش نسبتا کمه. این ویژگی ها باعث می شه گزینه ای عالی برای رژیم کاهش وزن، رژیم های پر پروتئین یا میان وعده سالم باشه.
مزایا:
- حاوی پروتئین بسیار بالا که احساس سیری طولانی ایجاد می کنه.
- دارای چربی کم و مناسب رژیم های کاهش وزنه.
- بافت غلیظ و کرمی داره که برای مصرف مستقیم یا مخلوط کردن با میوه و غلات عالیه.
- طعم ملایم و کمی ترش داره که برای بیشتر افراد خوشاینده.
معایب:
- بعضی نمونه ها ممکنه شکر افزوده داشته باشن؛ بنابراین باید برچسب ترکیبات رو چک کنید.
- نسبت به ماست یونانی بافت سبک تری داره و ممکنه برای افرادی که ماست خیلی غلیظ و سنگین دوست دارن کمتر مجذوب کننده باشه.
- دسترسی به ماست ایسلندی ممکنه محدود باشه و قیمتش بالاتر از ماست معمولی باشه.
نکات خرید:
- دنبال نمونه های کم چرب و بدون شکر افزوده باشید.
- برچسب پروتئین و چربی رو چک کنید تا با احتیاج رژیمی شما مطابقت داشته باشه.
- تاریخ فراوری و نگهداری در یخچال همواره آنالیز بشه.
کاربرد:
- برای مصرف مستقیم به عنوان میان وعده یا صبحانه عالیه.
- در ترکیب با میوه تازه، غلات یا آجیل به عنوان میان وعده سالم و مغذی به کار می ره.
- پایه ای مناسب برای اسموتی ها یا دسرهای کم کالری و پر پروتئینه.
ماست طعم دار و میوه ای؛ خوشمزه اما با احتیاط
ماست طعم دار یا میوه ای، نوعی ماسته که بهش شکر، طعم دهنده یا میوه های طبیعی و گاهی اسانس اضافه می کنن تا طعمش مجذوب کننده تر و شیرین تر بشه. این ماست ها معمولا برای افرادی که طعم ساده ماست رو نمی پسندن یا بچه ها مناسب تره.
مزایا:
- دارای طعم خوشمزه و مجذوب کننده که خوردنش رو برای بیشتر افراد لذت بخش می کنه.
- به خاطر وجود میوه یا طعم دهنده، برای تشویق بچه ها به مصرف ماست عالیه.
معایب:
- ماست های میوه ای و طعم دار معمولا قند افزوده بالایی دارن که می تونه برای رژیم های سالم یا کاهش وزن مناسب نباشه.
- برای درست کردن بعضی از انواع این ماست از رنگ و اسانس مصنوعی استفاده می کنن که ارزش تغذیه ای رو کاهش می ده.
- ممکنه بافت و طعم طبیعی ماست رو تحت تاثیر قرار بده و طعم اصلی شیر و ماست کمتر حس بشه.
نکات خرید:
- برچسب ترکیبات رو دقیق بخونید و سراغ محصولاتی برید که از میوه طبیعی یا پوره واقعی استفاده شده باشه.
- به مقدار قند و شکر افزوده دقت کنید؛ مخصوصا اگر برای رژیم یا کنترل کالری مصرف می کنید.
- تاریخ فراوری و نگهداری صحیح محصول رو آنالیز کنید.
کاربرد:
- به عنوان میان وعده شیرین یا دسر سالم کاربرد داره.
- می تونید با آجیل، غلات یا میوه تازه ترکیبش کنید تا میان وعده مقوی تری باشه.
- برای مصرف روزمره بهتره با احتیاط و در حد متعادل استفاده بشه؛ مخصوصا برای افرادی که قند مصرفی شون رو کنترل می کنن.
ماست نوشیدنی؛ راحت و دم دستی
ماست نوشیدنی یا Drinkable Yogurt، ماستی با بافت رقیق و روانه که معمولا در بطری یا پاکت عرضه می شه و به راحتی می تونید با خودتون بیرون ببرید یا سریع مصرفش کنید. این نوع ماست ترکیبی از خواص ماست با قابلیت نوشیدن و حمل آسانه و برای استفاده روزمره خیلی مناسب به نظر می رسه.
مزایا:
- قابلیت مصرف سریع و راحت، بدون احتیاج به قاشق یا ظروف جداگانه از بزرگ ترین مزایای این محصوله.
- گزینه ای مناسب برای بیرون از خونه، مدرسه یا محل کاره.
- دارای نمونه ها پروبیوتیک هم هست که برای سلامت روده مفید هستن.
معایب:
- معمولا قند افزوده بالایی دارن تا طعم شیرین و مطلوب داشته باشن.
- نسبت به ماست های غلیظ، پروتئین کمتری دارن و ممکنه برای ورزشکاران یا افرادی که به پروتئین بالا احتیاج دارن کافی نباشه.
- به علت بافت رقیق، اگر مدت زیادی باز بمونه، کیفیت بافت و طعمش کاهش پیدا می کنه و احتمال آب اندازی بیشتری داره.
نکات خرید:
- برچسب ترکیبات و مقدار قند رو دقیق بخونید؛ به خصوص اگر برای رژیم یا کنترل کالری استفاده می کنید.
- نمونه های پروبیوتیک رو انتخاب کنید تا به بهبود سلامت روده تون هم یاری کنه.
- بعد از باز کردن، حتما در یخچال نگهداری کنید و در کوتاه ترین زمان مصرف کنید.
کاربرد:
- مخصوصا برای افرادی که سبک زندگی پرمشغله دارن یه میان وعده عالیه.
- یه نوشیدنی عالی همراه صبحانه یا ناهار سبکه.
- پایه ای مناسب برای اسموتی های ماست دار یا ترکیب با میوه و مغزهاست.
ماست گیاهی؛ جایگزین لبنیات برای همه
ماست گیاهی یا Plant-based Yogurt، ماستیه که به جای شیر حیوانی، از شیر گیاهی مثل سویا، بادام، نارگیل یا جو تهیه می شه. این نوع ماست برای افرادی که گیاهخوارن یا به لاکتوز حساسیت دارن، یه جایگزین عالیه و همچنان مزایای ماست رو به شکلی سالم ارائه می ده.
مزایا:
- برای گیاهخواران و افرادی که لبنیات مصرف نمی کنن یه گزینه عالیه.
- بعضی انواع، مثل ماست سویا، پروتئین بالایی دارن و دارای ارزش غذایی خوبی هستن.
- بعضی از انواع ماست گیاهی به صورت غنی شده با کلسیم و ویتامین ها ارائه می شن تا احتیاجهای تغذیه ای مشابه ماست معمولی رو تامین کنن.
- برای افراد حساس به لاکتوز یا کسانی که رژیم خاص دارن، گزینه ای سالم و قابل مصرفه.
معایب:
- پروتئین بعضی نمونه ها پایین تر از ماست لبنیه و برای کسانی که به پروتئین بالا احتیاج دارن کافی نیست.
- بعضی محصولات دارای مواد افزودنی، غلظت دهنده و شکر اضافه هستن که ارزش تغذیه ای رو کاهش می دن.
- بافت و طعم ماست گیاهی با ماست لبنی متفاوته و ممکنه برای بعضی افراد کمی سبک یا عجیب به نظر بیاد.
نکات خرید:
- نمونه های غنی شده با کلسیم و ویتامین ها رو انتخاب کنید.
- برچسب ترکیبات رو دقیق بخونید و سراغ محصولاتی برید که کمترین افزودنی و شکر رو داشته باشن.
- به تاریخ مصرف و شرایط نگهداری دقت کنید.
کاربرد:
- برای صبحانه یا میان وعده سالم عالیه.
- پایه ای مناسب برای اسموتی، دسر یا ترکیب با میوه و غلاته.
- جایگزین ماست معمولی در آشپزی سبک و غذاهای گیاهی ست.
ماست های خاص و متفاوت؛ تجربه های منحصربه فرد
- ماست خام یا غیرپاستوریزه: تهیه شده از شیر خام بدون حرارت دهی؛ طعم بسیار اصیل و طبیعی داره اما ریسک آلودگیش بالاست و ماندگاری کوتاهی داره.
- ماست خشک یا لبنه: با آب گیری زیاد غلیظ و کرمی می شه و بافتی شبیه پنیر نرم پیدا می کنه؛ برای صبحانه، تهیه دیپ یا مصرف به عنوان جایگزین پنیر نرم عالیه.
- ماست بر پایه شیرهای مختلف: می تونه از شیر گاو، گوسفند، بز یا بوفالو تهیه بشه؛ هر نوع شیر طعم، بافت و ارزش غذایی متفاوتی به ماست می ده.
در مجموع موقع خرید ماست به چه نکاتی دقت کنیم؟
- در راهنمای خرید ماست همواره به این نکته مهم اشاره میشه که اول تاریخ فراوری و انقضای ماست رو چک کنید تا مطمئن بشید تازه ست.
- بسته بندی باید سالم باشه و هیچ نشتی، بادکردگی یا ترک نداشته باشه.
- سطح ماست نباید کپک زده یا رنگش غیرطبیعی باشه؛ کمی آب اندازی طبیعی مسئله ای نداره.
- به بافتش دقت کنید؛ ماست سفت برای سرو مستقیم و ماست روان برای مخلوط کردن بهتره.
- ترکیبات روی برچسب رو بخونید و ببینید چقدر شکر یا مواد افزودنی داره.
- نوع چربی ماست رو با توجه به رژیم و احتیاج بدن تون انتخاب کنید.
- اگه به لاکتوز حساسیت دارید یا گیاهخوار هستید، دنبال ماست گیاهی یا پروبیوتیک باشید.
- انواع ماست پروبیوتیک باید با عبارت باکتری زنده و فعال تعیین شده باشن و همواره توی یخچال نگهداری بشن.
- بوی ماست باید طبیعی و ترش باشه؛ بوی گندیدگی یا کپک یعنی خراب شده.
- از فروشنده یا برند مطمئن خرید کنید تا خیال تون راحت باشه.
بیشتر بخوانید:
سوالات متداول در راهنمای خرید ماست
چطور بفهمیم ماست تازه ست؟
هنگام خریدن ماست به تاریخ فراوری و انقضا دقت کنید؛ سطح ماست باید سالم باشه و بو و طعم طبیعی داشته باشه.
فرق ماست سنتی با صنعتی چیه؟
در راهنمای خرید ماست به این نکته اشاره کردیم که ماست سنتی طبیعی تر و طعمش غلیظ تره، ولی موندگاری کمتری داره و باید از جای مطمئن خریداری بشه. ماست صنعتی بافت یکنواخت و موندگاری طولانی تری داره.
کدوم ماست برای رژیم مناسب تره؟
ماست کم چرب یا بدون چربی مناسب رژیم های کاهش وزن و ماست پرچرب مناسب افرادیه که دنبال انرژی و سیری بیشتر هستن.
ماست پروبیوتیک چی هست و چرا مفیده؟
این ماست باکتری های زنده داره که به هضم غذا و سلامت روده یاری می کنه و برای مصرف روزانه عالیه.
ماست گیاهی ارزش تغذیه ای داره؟
بله، مخصوصا اگه با شیر سویا یا بادام غنی شده باشه؛ جایگزین خوبی برای افرادیه که لبنیات نمی خورن.
چطور از خراب شدن ماست جلوگیری کنیم؟
بعد از باز کردن بسته بندی، همواره تو یخچال نگه دارید و زود مصرفش کنید.
آیا می شه ماست رو با میوه و شکر ترکیب کنیم؟
بله، ولی بهتره فقط میوه تازه اضافه کنید تا قند اضافی و مواد افزودنی کنترل بشه.
تفاوت ماست یونانی و چکیده چیه؟
تفاوت اصلی بین ماست یونانی و چکیده در روش تهیه و بافتشه.
برترین ماست ایران چیه؟
برترین ماست ایران معمولا ماست سنتی و محلی از منطقه ها سردسیر و دام پرور مثل مازندران، گیلان یا کرمانشاهه؛ چون شیر تازه و باکیفیت دارن و طعم اصیل و کرمی طبیعی ایجاد می کنن. البته بسته به سلیقه، بعضی ها ماست چکیده یا پرچرب صنعتی با بافت یکنواخت و غلیظ رو هم ترجیح می دن.
ماست ایسلندی یا یونانی برای لاغری مناسبه؟
برای لاغری، هم ماست ایسلندی و هم ماست یونانی گزینه مناسبی هستن چون پروتئین بالایی دارن و احساس سیری زیادی ایجاد می کنن؛ فقط باید نمونه های کم چرب یا بدون شکر افزوده رو انتخاب کنید تا کالری اضافی نداشته باشه.
منبع: افق کوروش